食材预处理流程

1、清洗与初步加工

清洗设备：高压喷淋清洗机（蔬菜）、气泡清洗机（叶菜去泥沙）、去皮机（土豆、红薯）。

预处理场景：蔬菜去根、去叶，肉类修边去筋膜；

2、切割与分切

核心设备：切菜机（滚筒式 / 盘式 / 切丁机）、切片机（肉类专用）、锯骨机（分割排骨）。

标准化输出：按菜谱要求切割成丝、片、丁、块。

3、称量与分拣

自动化设备：智能电子秤、重量分选机（按规格分拣食材）。